식품 등급이 실제로 의미하는 것
식품 등급은 야금 등급이 아닌 규정 준수 선언문입니다. 식품과 접촉하는 스테인레스 스틸에 대한 중국의 관리 요구 사항은 식품과 접촉하는 금속 재료 및 제품에 대한 국가 식품 안전 표준인 GB 4806.9입니다. 304 또는 기타 스테인리스강 등급을 지정하지 않습니다. 여기에는 비소, 카드뮴, 납, 크롬, 니켈과 같은 금속에 대한 이동 제한 사항과 이러한 제한 사항을 입증하는 테스트 조건이 명시되어 있어 해당 물질이 식품에 유해한 양을 전달하지 않습니다. 마이그레이션 테스트를 통과한 스테인리스 스틸은 식품 접촉용으로 사용할 수 있으며, 통과하지 못한 스테인리스 스틸은 304 표시가 있더라도 사용할 수 없습니다.
304가 기본값이 된 이유
Type 304는 18% 크롬과 8% 니켈을 함유한 오스테나이트계 스테인리스강이므로 18/8 스테인리스강이라고도 합니다. 이는 ASTM A240, EN 10088-2 및 GB/T 20878에 06Cr19Ni10으로 지정되어 있습니다. 내식성, 성형성, 용접성 및 비용의 균형으로 인해 주전자, 진공 플라스크, 식기 및 식품 가공 장비의 기준 재료가 되었으며, 이 숫자는 소비자 시장에서 안전함의 동의어가 되었습니다. 밀도는 약 7.93g/cm3이며, 어닐링된 재료는 본질적으로 비자성이지만 냉간 가공으로 인해 약간 자성이 생기고 연속 사용 시 약 870°C까지 유용한 내산화성을 유지합니다.
식품 접촉에 사용되는 등급
| 등급 | 공통 명칭 | 전형적인 구성 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 304 | S30400, 1.4301, 06Cr19Ni10 | Cr 18.0 ~ 20.0, Ni 8.0 ~ 10.5, 최대 C 0.07 | 일반 식품 접촉, 식기, 주전자, 식품 기계 |
| 304L | S30403, 1.4307, 022Cr19Ni10 | Cr 18.0 ~ 20.0, Ni 8.0 ~ 12.0, 최대 C 0.030 | 용접된 어셈블리, 열 영향 구역의 감작 위험 감소 |
| 316 및 316L | S31600, S31603, 1.4401, 1.4404 | Cr 16.0~18.0, Ni 10.0~14.0, Mo 2.0~3.0 | 소금, 산, 염화물 함유 제품, 가공 공장, 유제품 및 양조장 장비 |
| 430 | S43000, 1.4016, 10Cr17 | 크롬 16.0 ~ 18.0, 최대 C 0.12 | 페라이트 및 자성, 저렴한 비용, 건조 식품 접촉 및 일부 수저류에 사용됨 |
| 201가족 | S20100, 1.4372 | 망간 베어링, 환원 니켈 | 마이그레이션 테스트를 통과한 경우에만 식품 접촉에 허용되는 비용 중심 애플리케이션 |
표준이 실제로 요구하는 것
규정 준수 경로는 재료 선언과 완제품 또는 대표 표본에 대한 마이그레이션 테스트로, 의도된 용도와 일치하는 식품 모조품 및 접촉 조건을 사용하여 수행됩니다. 또한 제품에는 식품 접촉 물질에 대한 올바른 라벨링 및 문서가 부착되어 있어야 합니다. 용접된 식품 장비의 실제 요구 사항은 다른 스테인리스 응용 분야와 동일합니다. 깨끗한 용접, 도구나 와이어 브러시로 인한 탄소강 오염 없음, 열 착색 제거, 용접 영역의 산 세척 및 패시베이션을 통해 부동태 피막이 복원됩니다. 용접되고 부동태화 처리되지 않은 304 용기는 모재 금속이 완전히 규정을 준수하더라도 사용 중에 녹슬 수 있습니다.
선택 및 제작 포인트
중성, 저염화물 제품과 일반 주방 및 식기류 응용 분야에는 304를 선택하십시오.
제품에 소금, 소금물, 식초, 구연산 또는 기타 약산이 포함되어 있거나 염화물 구멍이 실제로 위험이 있는 경우 316L로 이동하십시오.
탄소가 열 영향부에서 크롬 탄화물로 침전되지 않도록 심하게 용접된 부분에는 304 대신 304L을 사용하십시오.
표면 마무리를 지정합니다. 매끄럽고 부동태화 처리가 잘 된 표면은 청소가 더 쉽고 잔여물이 남을 가능성도 적습니다.
일부 조건에서는 316L까지 공격하는 강한 염화물 및 정체된 염 용액과의 장기간 접촉을 피하십시오.
FAQ
Q: 식품 등급의 스테인리스 스틸은 304여야 합니까?
아니요. 식품 등급은 등급이 아닌 이동 제한 준수로 정의됩니다.. 304 식품 접촉에 대한 가장 일반적이고 가장 경제적인 선택입니다.
Q: 식품용으로는 304보다 316이 더 좋은가요?
316 및 316L에는 몰리브덴이 함유되어 있어 염화물과 산에 대한 내성이 향상됩니다. 이는 염분 및 산 접촉에 선호되는 반면, 304는 일반적인 식품 접촉에 적합합니다.
Q: 430 스테인리스 스틸은 식품 등급인가요?
완성된 문서가 마이그레이션 제한을 충족한다면 가능합니다. 페라이트계이고 자성을 띠며 일부 수저류 및 건식 접점 품목에 사용되지만 304보다 내식성이 낮습니다.
Q: 일부 304 제품은 왜 아직도 녹이 발생하나요?
일반적으로 제작 중 탄소강으로 인한 오염, 표면 손상, 용접 후 불충분한 부동태화, 정체된 환경에서 염화물에 노출 등으로 인해 발생합니다.
Q: 식품 접촉 적합성을 입증하는 테스트는 무엇입니까?
식품 접촉 물질에 대한 올바른 선언 및 라벨링과 함께 GB 4806.9의 제한 사항에 대해 보고된 적절한 식품 모의약 및 접촉 조건을 사용한 이동 테스트입니다.
Q: 용접된 식품 장비를 부동태화해야 합니까?
예. 용접은 패시브 필름을 국부적으로 파괴하고 열 착색을 남깁니다. 산세척 및 부동태화는 산화크롬 층을 복원하며 내식성과 청결성에 필수적입니다.
